01 - CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati

02 - CROSTACEI e prodotti a base di crostacei

03 - UOVA e prodotti a base di uova

04 - PESCE e prodotti a base di pesce

05 - ARACHIDI e prodotti a base di arachidi

06 - SOIA e prodotti a base di soia

07 - LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

08 - FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole,

noci, pistacchi e i loro prodotti

09 - SEDANO e prodotti a base di sedano

10 - SENAPE e prodotti a base di senape

11 - SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo

12 - ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale

13 - LUPINI e prodotti a base di lupini

14 - MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi