antipasti
Coperto 3,50€
parmigiana 2.0
Melanzana fritta farcita con la sua polpa al forno, accompagnata da una sinfonia di creme al parmigiano, basilico e pomodoro arrosto.
(01, 07)
12€
lingotti di jamòn
Fettine di prosciutto Serrano d'eccellenza, adagiate su lingotti di pane caldo e tostato dorato.
(01)
13€
tartare di tonno
Battuta al coltello di tonno pinna gialla naturale, accompagnata dalla freschezza aromatica della nostra maionese allo yuzu.
(04)
15€
battuta di fassona
Carne cruda di fassona piemontese battuta al coltello, condita al naturale con sale, olio extravergine di oliva e un pizzico di peperoncino fresco.
Su richiesta disponibile anche con aggiunta di tartufo nero.
(10)
13€
16€
carpaccio in agro
Girello di vitello cotto a bassa temperatura, accompagnato da una salsa tonnata artigianale e petali di cipolla marinati all'aceto.
(04, 05, 07)
16€
millefoglie di spada
Stati di pesce spada al forno con cacio silano filante, pomodorini, pane profumato, il tutto aromatizzato al basilico.
(01, 04, 07)
16€
polpo e patate
Polpo servito con patate a cubetti, sedano croccante e olive taggiasche, condito con prezzemolo fresco, gocce di aceto e olio extravergine di oliva.
(04, 09, 14)
17€
cecina de vaca
Sottili fettine di manzo spagnolo stagionato, dal sapore profondo e con una caratteristica affumicatura naturale che ne esalta la dolcezza.
20€
trilogia di formaggi
Tre varietà di formaggi ricercati, selezionati per differenti latti e stagionature tra le migliori produzioni nazionali. Il tutto servito in accompagnamento con confetture selezionate.
(07)
20€
Allergeni
01 - CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
02 - CROSTACEI e prodotti a base di crostacei
03 - UOVA e prodotti a base di uova
04 - PESCE e prodotti a base di pesce
05 - ARACHIDI e prodotti a base di arachidi
06 - SOIA e prodotti a base di soia
07 - LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
08 - FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole,
noci, pistacchi e i loro prodotti
09 - SEDANO e prodotti a base di sedano
10 - SENAPE e prodotti a base di senape
11 - SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo
12 - ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale
13 - LUPINI e prodotti a base di lupini
14 - MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi